Die Wildschweinkeule stammt von den Oberschenkeln des Wildschweins und beinhaltet die Teilstücke Nuss, Oberschale, Unterschale, Hüfte und Semerrolle und wiegt ohne Knochen mindestens 2 kg. Wir empfehlen daher eine Mindestbestellung von 2 kg.

Die Keule kann für den späteren Verbrauch auch teilweise eingefroren werden: einfach pariert und unmariniert (wenn möglich vakuumiert) gleich einfrieren und noch Monate späte genießen. Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur langsam auftauen lassen.

Unser Fleisch kommt ausschließlich aus den Wäldern Österreichs von Tieren in Freiheit. Unsere Wildtiere wachsen frei von Stress auf und ernähren sich aus der Natur, ohne problematische Futtermittel, Ergänzungsmittel oder Medikamente. Das schmeckt man.