Der Mittelkornreis ist poliert und in ca. 30 min gar.

1 Teil Mittelkornreis benötigt ca. 1,5 Teile Wasser.

Mittelkornreis ist der Universalreis. Man verwendet ihn als Beilagen Reis, und für sämtliche Reisgerichte. Je besser der Reis vor dem Dünsten gewaschen wird, desto weniger klebt er.

Mittelkornreis ist aber der typische Reis für Risotto. Für Risotto Gerichte verwendet man aber 1 Teil Reis und 3 bis 4 Teile Flüssigkeit.