Die Beinscheibe vom Hirsch eignet sich perfekt für Ossobuco, Eintöpfe und Suppen. Die Beinscheiben wiegen ca. 100 bis 150 Gramm je Stück (wobei das Gewicht variieren kann).

Wild eignet sich gut zum Einfrieren: einfach pariert und unmariniert (wenn möglich vakuumiert) gleich einfrieren und noch Monate späte genießen. Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur langsam auftauen lassen.

Unser Fleisch kommt ausschließlich aus den Wäldern Österreichs von Tieren in Freiheit. Unsere Wildtiere wachsen frei von Stress auf und ernähren sich aus der Natur, ohne problematische Futtermittel, Ergänzungsmittel oder Medikamente. Das schmeckt man.