Dinkel ist eine Getreideart und ein Vorläufer des heutigen Weizens. Im Gegensatz zu diesem bleibt das Korn beim Dreschen im Spelz und muss in einem eigenen Arbeitsgang von den Spelzen getrennt werden. Dinkel besitzt einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß und ist sehr reich an Vitaminen. Weiters enthält er besonders viele Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor und Eisen. VERWENDUNG Dinkel kann zu Mehl, Flocken, Dinkelreis oder -grieß verarbeitet werden. Du kannst ihn auch für Brot, Suppen, Eintöpfe, als gesunde Frühstück und für Getreidelaibchen verwenden.